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カチョエペペ｜DIEGO&NAOKOは食いしんボーノさんのレシピ書き起こし

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DIEGO&NAOKOは食いしんボーノ

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Ingredients

スパゲッティ : 250g
ペコリーノロマーノチーズ : 80g
パルミジャーノチーズ : 20g
黒こしょう : 小さじ2
salt : Half-grip

Time required

30minutes

Procedure

1) Get ready 01:41
Crush the black pepper into small pieces.
Put less water than usual in a pan, add salt and boil.
2) Roast black pepper 02:30
Heat a frying pan over high heat and roast the black pepper.
When the temperature rises, reduce the heat.
3) Boil spaghetti 02:53
When the water is boiling, boil the spaghetti.
Boil 4 to 5 minutes earlier than the indicated time on the bag, mixing occasionally.
4) 黒こしょうを乾煎りする 03:25
中火にし、焦げないようフライパンを時折揺らしながら煎る。
5) チーズソースを作る 04:42
ボウルにペコリーノチーズとパルミジャーノチーズを入れる。
スパゲッティの茹で汁を加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
6) スパゲッティと合わせる 05:54
黒こしょうを乾煎りしているフライパンに、茹で汁を少量加える。
よく馴染ませてスパゲッティを加え、混ぜる。
水気が飛んできたら、茹で汁を再度少量加える。
7) 仕上げる 07:57
Mix with pepper for about 3 minutes and occasionally check for firmness.
Add a small amount of cheese sauce and boiled soup and mix for about 1 minute to complete.

Point

・ Adjust the amount of black pepper to your liking.
・ When roasting black pepper, be careful not to burn it.
・ Pecorino Romano cheese can be replaced with Parmigiano cheese or grated cheese.
・ The longer the Pecorino Romano cheese is aged, the more delicious it becomes.
・ When using finely crushed black pepper, the crushing process may be omitted.
・ Check the hardness of spaghetti from time to time while cooking.