シュークリーム（抹茶のシュークリーム）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 90分
オクラのにんにく醤油漬け｜アフ郎's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- オクラ : 10本
- 塩（板ずり用） : 少々
- 鷹の爪 : 1本
- 醤油 : 小さじ3
- にんにくチューブ : 小さじ1/2
- 酢 : 小さじ3
- ごま油 : 小さじ3
所要時間
20分
手順
-
1)
板ずりする
00:10
オクラに塩をまぶして板ずりする。
-
2)
オクラを切る
00:45
オクラの先端を切り落とし、ガク部分を切り落とす。
-
3)
鷹の爪を切る
01:13
鷹の爪のヘタを切り、種を取ったら小口切りする。
-
4)
オクラを茹でる
01:45
鍋にお湯を沸かし、オクラを入れて30秒ほど茹でる。
-
5)
オクラを冷やす
02:03
オクラを取り出し、氷水につけて冷やす。
-
6)
仕上げる
02:33
調味料袋に醤油、酢、にんにくチューブ、鷹の爪、水気を切ったオクラを入れて揉み込んだら冷蔵庫で1時間ほど寝かせて完成。
Point
・オクラは板ずりすることで、産毛が取れ、味が染み込みやすくなる。
・オクラは1時間〜半日ほど漬け込む。
・作り置きする場合は保存容器に入れて、冷蔵庫で5日〜1週間を目安に食べ切る。
・オクラの水気はキッチンペーパーなどでよく拭き取る。
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