肉巻き（ピーマンのチーズ肉巻き）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 15分
ミルクパン｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛乳 : 230g
- ドライイースト : 4g
- 砂糖 : 38g
- 卵 : 1個
- サラダ油 : 大さじ1
- （A）小麦粉（パン用） : 350g
- 塩 : 3g
- （B）小麦粉 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
00:36
牛乳を温め、ドライイーストと砂糖を加える。
卵とサラダ油を加え、混ぜ合わせる。
（A）の小麦粉と塩を加え、粉が無くなるまで混ぜる。 -
2)
1次発酵させる
01:56
ラップをかけ、1時間発酵をさせる。
-
3)
生地を成形する
02:01
生地が2倍に膨らんだらヘラで混ぜ、空気を抜く。
生地に（B）の小麦粉をまぶし、数回捏ねて丸める。
生地を9等分にし、（B）の小麦粉をまぶして丸める。 -
4)
再度成形する
04:11
ラップをかけ、15分程休ませる。
生地に（B）の小麦粉をまぶし、捏ねて丸く成形をする。 -
5)
2次発酵させる
04:16
生地を天板に並べ、ラップをかけて1時間発酵させる。
-
6)
生地を焼く
05:11
発酵をしたら、表面に軽く（B）の小麦粉をまぶす。
170℃に予熱をしたオーブンで、22分焼いたら完成。
焼き時間が残り8分になったら、アルミホイルを被せる。
Point
・パンの表面が滑らかでなくても良い場合は、15分休ませた後成形しなくても良い。
・生地を焼く際は、天板にクッキングシートを敷く。
・仕上げにアルミホイルを被せて焼くと、焼き色が付き過ぎずに綺麗な仕上がりになる。
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