味噌漬け（エシャレットと夏野菜の味噌漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
Evening cafeteria Time required : 20minutes
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ミルクパン｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- milk : 230g
- ドライイースト : 4g
- 砂糖 : 38g
- 卵 : 1個
- サラダ油 : 大さじ1
- （A）小麦粉（パン用） : 350g
- 塩 : 3g
- （B）小麦粉 : 適量
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
Make dough
00:36
Warm the milk and add dry yeast and sugar.
Add eggs and vegetable oil and mix.
Add the flour and salt from (A) and mix until the flour is gone. -
2)
Primary fermentation
01:56
Wrap and ferment for 1 hour.
-
3)
Mold the dough
02:01
When the dough swells twice, mix it with a spatula and remove the air.
Sprinkle the dough with the flour of (B), knead it several times and roll it.
Divide the dough into 9 equal parts, sprinkle with the flour of (B) and roll. -
4)
再度成形する
04:11
ラップをかけ、15分程休ませる。
生地に（B）の小麦粉をまぶし、捏ねて丸く成形をする。 -
5)
2次発酵させる
04:16
生地を天板に並べ、ラップをかけて1時間発酵させる。
-
6)
生地を焼く
05:11
発酵をしたら、表面に軽く（B）の小麦粉をまぶす。
170℃に予熱をしたオーブンで、22分焼いたら完成。
焼き時間が残り8分になったら、アルミホイルを被せる。
Point
・ If the surface of the bread does not have to be smooth, it does not have to be molded after resting for 15 minutes.
・ When baking the dough, lay a cooking sheet on the top plate.
-If you cover it with aluminum foil and bake it, it will not be over-colored and will have a beautiful finish.
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