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梅シロップ|白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
3,030.4万回
動画数
134本

材料

  • 青梅 : 1kg
  • 氷砂糖 : 1kg

所要時間

15分

手順

  1. 1) 梅の下処理をする 00:07

    梅のヘタを竹串で取り除き、洗って水気をふき取る。

  2. 2) 梅と砂糖を瓶に浸ける 00:55

    保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れて蓋をし、冷暗所に置く。
    砂糖が溶け始めたら1日2~3回瓶を傾け、砂糖を行き渡らせる。

  3. 3) 仕上げる 02:27

    梅全体がシロップに浸かったら、混ぜる作業を辞める。
    45日程置いたら梅を取り出し、小さめの瓶に移したら完成。

Point

・梅の水気をふき取る際は、ヘタの凹みにある汚れもふき取ると良い。
・保存をする瓶は、3L~4Lのものを使用する。
・保存をする瓶は、予め殺菌消毒をする。
・45日以上梅を入れたまま置くと渋みが出る為、取り出すと良い。
・小さめの瓶に移したら、引き続き冷暗所か冷蔵庫で保存をする。
・冷蔵庫であれば1年間、冷暗所であれば1~2ヶ月保存可能。
・梅シロップは、4倍程の水や炭酸水で割ると良い。

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