白玉だんご（みかん白玉だんご）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
梅シロップ｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 26.2万人
- 再生回数
- 5,132.8万回
- 動画数
- 195本
材料
- 青梅 : 1kg
- 氷砂糖 : 1kg
所要時間
15分
手順
-
1)
梅の下処理をする
00:07
梅のヘタを竹串で取り除き、洗って水気をふき取る。
-
2)
梅と砂糖を瓶に浸ける
00:55
保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れて蓋をし、冷暗所に置く。
砂糖が溶け始めたら1日2～3回瓶を傾け、砂糖を行き渡らせる。 -
3)
仕上げる
02:27
梅全体がシロップに浸かったら、混ぜる作業を辞める。
45日程置いたら梅を取り出し、小さめの瓶に移したら完成。
Point
・梅の水気をふき取る際は、ヘタの凹みにある汚れもふき取ると良い。
・保存をする瓶は、3L～4Lのものを使用する。
・保存をする瓶は、予め殺菌消毒をする。
・45日以上梅を入れたまま置くと渋みが出る為、取り出すと良い。
・小さめの瓶に移したら、引き続き冷暗所か冷蔵庫で保存をする。
・冷蔵庫であれば1年間、冷暗所であれば1～2ヶ月保存可能。
・梅シロップは、4倍程の水や炭酸水で割ると良い。
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