味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
抹茶生シフォンケーキ｜詐欺メイクすうれろさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵白 : 6個分
- 卵黄 : 6個分
- （A）砂糖 : 45g
- （B）砂糖 : 45g
- 薄力粉 : 50g
- 米粉 : 50g
- 抹茶 : 20g
- 水 : 80cc
- サラダ油 : 80cc
- 桜の塩漬け : 2～3枚
- 生クリーム : 200ml
- 食用色素（赤） : 適量
- （C）砂糖 : 適量
- 粉糖 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
粉類をふるう
02:10
薄力粉、米粉、抹茶をふるいにかける。
-
2)
卵黄を混ぜる
02:16
卵黄に（A）の砂糖を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
水をサラダ油を加えて混ぜ、1を加えて混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
03:02
オーブンを、170℃に予熱をする。
卵白に（B）の砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。 -
4)
生地を作る
03:53
2にメレンゲを少量加え、混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加え、気泡を潰さないように混ぜる。 -
5)
生地を焼く
04:26
型に生地を流し入れ、空気を抜く。
170℃に予熱をしたオーブンで、40分焼く。 -
6)
生クリームを着色する
04:45
桜の塩漬けを、細かく刻む。
少量の生クリームに色素を溶かし、残りの生クリームに戻す。
（C）の砂糖を加え、混ぜ合わせる。 -
7)
生クリームを泡立てる
05:27
生クリームに、桜の塩漬けを加える。
柔らかく角が立つまで泡立て、絞り袋に入れる。 -
8)
仕上げる
05:48
シフォンケーキの熱を冷まし、型から外す。
上面に等間隔に穴をあけ、クリームを注入する。
ケーキを裏返し、粉糖をふったら完成。
Point
・型は、20サイズのシフォンケーキ型を使用すると良い。
・卵黄に水をサラダ油を加えたら、しっかりと混ぜて乳化させる。
・ケーキを2枚切りにし、クリームを塗っても良い。
・生クリームに混ぜる着色料の量は、お好みで良い。
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