蒸し野菜（蒸しとうもろこし）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 15分
【低糖質】台湾カステラ｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 5個
- 大豆粉 : 80g
- 牛乳 : 100g
- 油 : 50g
- ラカント : 60g
- はちみつ : 15g
所要時間
100分
手順
-
1)
生地を作る
00:20
ボウルに牛乳、油を入れて混ぜ合わせる。
-
2)
卵黄を加える
01:03
卵黄、はちみつを加えてさらに混ぜ合わせる。
-
3)
大豆粉を加える
02:21
大豆粉を2回に分けて混ぜ合わせる。
-
4)
メレンゲを作る
03:08
卵白を混ぜ合わせてメレンゲにする。
-
5)
甘味料を加える
03:27
ツノが立つまで混ぜ合わせたら、ラカントを加えてさらに混ぜ合わせる。
-
6)
メレンゲと生地を混ぜ合わせる
03:52
メレンゲの4割を卵黄の生地に入れて混ぜ合わせる。
-
7)
生地を全て混ぜ合わせる
04:30
残りのメレンゲに工程6で混ぜ合わせた生地を入れて全体が白くなるまで混ぜ合わせる。
-
8)
炊飯する
05:06
炊飯器に油を塗り、クッキングシートを敷いて生地を流し入れる。普通炊飯、おかゆモードの順番で2回炊飯する。
-
9)
仕上げる
06:19
炊き上がったら、生地を取り出して完成。
Point
・釜に生地を流し入れたら、菜箸で混ぜ合わせながら気泡を潰す。
・炊飯器は5合を使用。
・油の種類はお好みのものを使用する。
・普通炊飯のみだと生地が柔らかいままなので、普通炊飯、お粥モードの順番で炊飯する。
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