あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
バウムクーヘンブリュレ|葉もれ日Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)卵 : 2個
- (A)グラニュー糖 : 30g
- (A)はちみつ : 30g
- 無塩バター : 30g
- (B)牛乳 : 150ml
- (B)ホットケーキミックス : 200g
- サラダ油 : 適量
- (C)卵 : 1個
- (C)グラニュー糖 : 50g
- 薄力粉 : 15g
- 牛乳 : 200ml
- バニラエッセンス : 適量
- グラニュー糖 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
芯を作る
00:22
ラップなどの芯を、卵焼き器より短く切る。
キッチンペーパーとクッキングシートを巻き、油を薄く塗る。 -
2)
卵液を作る
01:06
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
バターを溶かす
02:04
無塩バターを耐熱容器に入れ、ラップをかける。
600wの電子レンジで、40秒加熱をする。 -
4)
生地を作る
02:25
2に溶かしたバターを加え、混ぜ合わせる。
(B)をそれぞれ加え、その都度混ぜ合わせる。 -
5)
生地を焼く
03:31
卵焼き器にサラダ油を塗り、弱火にかける。
生地をお玉1杯分広げ、泡が出てきたら芯を奥側にのせる。
芯に生地を巻きつけ、全体に焼き色がついたら取り出す。 -
6)
同工程を繰り返す
04:33
再度生地をお玉1杯分広げ、泡が出てきたら5をのせて巻く。
お好みの大きさになるまで、同じ工程を繰り返す。
巻き終えたらラップで包み、手で転がして形を整える。 -
7)
卵液を作る
05:40
ボウルに(C)を入れ、混ぜ合わせる。
薄力粉をふるって加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。 -
8)
カスタードクリームを作る
06:37
ラップをかけ、500wの電子レンジで2分加熱をして混ぜる。
ラップをかけ、500wの電子レンジで2分半加熱をして混ぜる。
バニラエッセンスを加えて混ぜ、熱を冷ます。 -
9)
バウムクーヘンを切る
07:25
バウムクーヘンが冷めたらラップを外し、芯を取り出す。
両端を切り落とし、お好みの厚さに切る。 -
10)
仕上げる
08:00
8をバウムクーヘンの中心に詰め、表面にグラニュー糖をかける。
スプーンを火に直接当てて熱し、グラニュー糖にあてる。
お好みの色と固さになるまで繰り返し、表面が固まったら完成。
Point
・予めアルミホイルを巻いて芯を作っておく。
・スプーンを火にあてる際は、火傷をしないよう鍋つかみを使用する。
・グラニュー糖にスプーンをあてる際は、滑らせるように優しくあてると良い。
・グラニュー糖は焦げやすい為、少しずつスプーンをあてると良い。
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