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Baumkuchen Brulee |

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Hamorebi Kitchen

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Ingredients

（A）卵 : 2個
（A）グラニュー糖 : 30g
（A）はちみつ : 30g
無塩バター : 30g
(B) Milk : 150ml
(B) Hot cake mix : 200g
サラダ油 : 適量
（C）卵 : 1個
（C）グラニュー糖 : 50g
薄力粉 : 15g
milk : 200ml
バニラエッセンス : 適量
グラニュー糖 : 適量

Time required

60minutes

Procedure

1) Make a core 00:22
Cut the core of plastic wrap etc. shorter than the omelet.
Wrap kitchen paper and parchment paper and apply a thin coat of oil.
2) Make egg juice 01:06
Put (A) in a bowl and mix.
3) バターを溶かす 02:04
無塩バターを耐熱容器に入れ、ラップをかける。
600wの電子レンジで、40秒加熱をする。
4) 生地を作る 02:25
Add the melted butter to 2 and mix.
Add each of (B) and mix each time.
5) Bake the dough 03:31
Apply vegetable oil to the omelet and heat it over low heat.
Spread the dough for one ladle, and when the bubbles come out, put the core on the back side.
Wrap the dough around the core and remove it when the whole is browned.
6) 同工程を繰り返す 04:33
再度生地をお玉1杯分広げ、泡が出てきたら5をのせて巻く。
お好みの大きさになるまで、同じ工程を繰り返す。
巻き終えたらラップで包み、手で転がして形を整える。
7) 卵液を作る 05:40
Put (C) in a bowl and mix.
Sift the cake flour and mix, then add the milk and mix.
8) カスタードクリームを作る 06:37
ラップをかけ、500wの電子レンジで2分加熱をして混ぜる。
ラップをかけ、500wの電子レンジで2分半加熱をして混ぜる。
バニラエッセンスを加えて混ぜ、熱を冷ます。
9) バウムクーヘンを切る 07:25
バウムクーヘンが冷めたらラップを外し、芯を取り出す。
両端を切り落とし、お好みの厚さに切る。
10) 仕上げる 08:00
8をバウムクーヘンの中心に詰め、表面にグラニュー糖をかける。
スプーンを火に直接当てて熱し、グラニュー糖にあてる。
お好みの色と固さになるまで繰り返し、表面が固まったら完成。

Point

・ Wrap aluminum foil in advance to make a core.
・ When you put the spoon on the fire, use a potholder to avoid burns.
・ When applying a spoon to granulated sugar, it is recommended to apply it gently so that it slides.
・ Granulated sugar is easy to burn, so it's a good idea to apply a spoon little by little.