プリン（牛乳プリン）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
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材料
- 卵黄 : 3個
- 食用油 : 30g
- 牛乳 : 45g
- 薄力粉 : 70g
- バニラエッセンス : 小さじ1/2
- 卵白 : 3個
- レモン汁 : 2g
- 砂糖 : 50g
所要時間
60分
手順
-
1)
卵液を作る
00:09
ボウルに卵黄、食用油、牛乳を入れ、混ぜ合わせる。
薄力粉をふるって加え、混ぜ合わせる。
バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。 -
2)
メレンゲを作る
01:31
卵白にレモン汁を加え、軽く泡立てる。
砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。 -
3)
生地を作る
02:24
卵液にメレンゲを2回に分けて加え、その都度混ぜる。
-
4)
仕上げる
03:25
型の周りをアルミホイルで包み、生地を流し入れる。
アルミホイルで蓋をし、蒸し器に入れる。
蓋をして中火にかけ、45分程蒸し焼きにしたら完成。
Point
・型は、直径15cmのものがおすすめ。
・卵は、Lサイズを使用する。
・バニラエッセンスは、加えなくても良い。
・蒸気が入らないよう、アルミホイルでしっかりと密閉する。
・型から外す際は、粗熱を取ると外しやすい。
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