チーズケーキ（いちごのレアチーズケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

ジップ袋にビスケットを入れ、細かく砕く。
溶かしバターを加えて揉み込み、型に敷き詰める。

サワークリームとクリームチーズを、混ぜ合わせる。
（A）を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

牛乳に（B）を加え、混ぜ合わせる。
湯煎にかけて溶かし、2に加えて混ぜ合わせる。

いちごのヘタを切り落とし、角切りにする。
鍋にいちご、（C）を入れ、火にかける。
水分が出てたら火から下ろし、ミキサーで撹拌する。

3にいちごピュレを80g加え、混ぜ合わせる。
残りのいちごピュレは、冷蔵庫で冷やす。

生クリームに（D）を加え、柔らかく泡立てる。
5に加えて混ぜ合わせ、型に加えて冷蔵庫で1時間冷やす。

（E）を混ぜ合わせ、湯煎で溶かす。
残りのいちごピュレを加え、混ぜ合わせる。
型に加え、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。

（F）を混ぜ合わせ、溶かす。
鍋に（G）を入れ、沸騰直前まで加熱する。
ゼラチンを加えて溶かし、氷水にあてて冷やす。

いちごのヘタを切り落とし、半分に切る。
型に並べてレモンゼリーを半量程加え、冷蔵庫で30分冷やす。
残りのレモンゼリーを加え、冷蔵庫で2時間冷やしたら完成。