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材料
- 鶏のささみ : 3～5本
- にんにく : 2片
- ハーブ : 適量
- バター : 適量
- 塩こしょう : 適量
- （A）卵 : 1個
- （A）水 : 大さじ1
- （A）小麦粉 : 35g
- パン粉（細目） : 適量
- 油 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
にんにくとバターを切る
00:11
にんにくの皮を剥き、みじん切りにする。
バターを1cm幅に切り、5cm程の棒状に切る。 -
2)
ささみを切る
00:42
ささみの筋の横に切れ込みを入れ、取り除く。
切れ込みに包丁を入れ、身を切り開く。
ラップをかけ、3mm程の厚さまで麺棒で叩く。 -
3)
ささみを巻く
01:59
塩こしょうをふり、中央にバターをのせる。
にんにく、ハーブをのせ、両端を折り畳んで巻く。 -
4)
バッター液を作る
03:43
ボウルに（A）を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
-
5)
油で揚げる
04:11
3をバッター液に浸し、パン粉を全体にまぶす。
180℃に熱した油で、片面を3分ずつ揚げたら完成。
Point
・バターは、ささみ1本につき10g程を目安とする。
・ささみを切り開く際は、包丁を入れすぎないよう注意をする。
・生のハーブを使用すると、より香り高くおすすめ。
・ハーブは、パセリやディル、バジルがおすすめ。
・お好みで、チーズを加えてもおすすめ。
・衣をつけずに、ラップをかけて冷凍保存も可能。
・バターが出ないよう、バッター液はしっかりとつける。
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