焼き物（大葉とささみの焼き物）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
スポンジケーキ｜Kathrine Kwaさんのレシピ書き起こし
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- 86.1万人
- 再生回数
- 1.7億回
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- 830本
材料
- バター : 60g
- 牛乳 : 100ml
- （A）薄力粉 : 60g
- （A）コーンスターチ : 20g
- （B）卵黄 : 5個
- （B）全卵 : 1個
- 卵白 : 5個分
- 塩 : 小さじ1/4
- 砂糖 : 90g
所要時間
120分
手順
-
1)
バターと牛乳を混ぜる
00:50
ボウルにバター、牛乳を入れ、湯煎にかけて混ぜる。
-
2)
粉類と卵を加える
01:21
湯煎から外し、（A）をふるって加えて混ぜる。
（B）を少しずつ加え、その都度混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
02:37
卵白を溶きほぐし、塩を加えて泡立てる。
砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。 -
4)
生地を合わせる
04:10
2にメレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
メレンゲのボウルに戻し、混ぜ合わせる。 -
5)
仕上げる
05:14
型に生地を入れ、平らにならしてバットにいれる。
バットにお湯を入れ、150℃のオーブンで90分焼いたら完成。
Point
・バターは、予め常温に戻して柔らかくする。
・型は、直径18cmの四角形がおすすめ。
・型には、予めクッキングシートを敷く。
・焼きあがったら、すぐに型から外して粗熱を取る。
・砂糖は、グラニュー糖で代用可能。
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