スフレケーキ（ヨーグルトスフレケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 30分
さくらのチーズケーキ｜やさいのひチャンネル Yasainohi Channelさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 484本
材料
- 卵白 : 3個分
- （A）砂糖 : 40g
- クリームチーズ : 150g
- 牛乳 : 150ml
- 卵黄 : 3個
- （B）砂糖 : 15g
- 桜パウダー : 10g
- 薄力粉 : 30g
- 片栗粉 : 8g
- 桜の塩漬け : 6枚
所要時間
60分
手順
-
1)
メレンゲを作る
00:39
ボウルに卵白を入れ、白くなるまで溶きほぐす。
（A）の砂糖を2回に分けて加え、7分立てまで泡立てる。 -
2)
チーズと牛乳を混ぜる
01:21
クリームチーズを、なめらかになるまで混ぜる。
温めた牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜ合わせる。 -
3)
卵黄と粉類を加える
01:57
2に卵黄、（B）の砂糖、桜パウダーを加え、混ぜる。
薄力粉、片栗粉をふるって加え、混ぜ合わせる。 -
4)
生地を合わせる
02:48
3にメレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加え、30回程混ぜ合わせる。 -
5)
生地を焼く準備をする
03:27
型にクッキングシートを敷き、アルミホイルで覆う。
生地を入れ、塩抜きをした桜の塩漬けをのせる。 -
6)
仕上げる
05:13
天板にお湯を入れ、160℃に予熱をしたオーブンで30分焼く。
粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やしたら完成。
Point
・クリームチーズは、予め常温に戻して柔らかくする。
・桜の塩漬けは、予め水に浸して塩抜きをすると良い。
・牛乳は、人肌程度まで温めると良い。
・生地の表面に焼き色が付き過ぎる場合は、温度を落として焼くと良い。
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