和え物（きゅうりと大葉の甘酢和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
しょうゆ焼きそば｜ くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 中華蒸し麺 : 4人分
- (A)水 : 400ml
- (A)醤油 : 大さじ5
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)かつお粉 : 大さじ1/2
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 豚こま肉 : 200g
- キャベツ : 1/4個
- 紅生姜 : お好みで
所要時間
20分
手順
-
1)
だし汁を作る
00:47
鍋に(A)を入れて軽く混ぜ、中火にかけて煮立たせる。
沸騰したら弱火にする。 -
2)
豚こま肉を煮る
02:24
豚こま肉を一口大に切る。
1の鍋に入れ、アクを取り除きながら弱火で5分煮る。
火を止め、常温になるまで置いておく。 -
3)
蒸し焼きにする
03:47
キャベツをざく切りにする。
熱したフライパンに麺を入れ、2のだし汁をおたま1杯分かけて強火で蒸し焼きにする。
麺がほぐれたらキャベツを加え、さらに蒸し焼きにする。 -
4)
仕上げる
05:13
3に2の豚こま肉とだし汁をおたま1/2杯分加え、だし汁が蒸発するまで蒸し焼きにする。
皿に盛り、お好みで紅生姜を添えて完成。
Point
・かつお粉がなければ、かつお節を炒って潰したものを使う。
・味が染み込みやすくなるため、豚こま肉は薄切りがおすすめ。豚バラ肉でも可。
・中華麺は蒸し麺を使うと美味しくなる。普通のものでも可。
・蒸し焼きをする際は終始強火にしておく。
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