揚げ物（はんぺんハムチーズフライ）｜ 料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
にんにくとバターの豚丼｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- 豚バラ薄切り肉 : 100〜150g
- 片栗粉 : 大さじ1
- バター : 10g
- にんにく : 1片
- ご飯 : 1杯分
- 卵黄 : 1個
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ1
- 酒 : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
キャベツを切る
00:41
キャベツを千切りし、3分ほど水に浸しておく。
-
2)
にんにくを切る
01:36
にんにくを潰して粗みじん切りにする。
-
3)
片栗粉をまぶす
01:54
豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに切る。調味料袋に豚バラ薄切り肉、片栗粉を入れて振ってまぶす。
-
4)
タレを作る
03:01
砂糖、胡椒、酒、みりんを入れてよく混ぜ合わせる。
-
5)
にんにくを炒める
03:39
フライパンにバター、にんにくを入れて弱火で炒める。
-
6)
豚バラ薄切り肉を炒める
04:53
豚バラ薄切り肉を入れてほぐしながら炒める。
-
7)
タレを加える
05:20
タレを加えて絡ませながら煮詰める。
-
8)
仕上げる
06:04
器にご飯、キャベツ、豚バラ薄切り肉、卵黄を乗せて完成。
Point
・キャベツを水に浸すことで、食感が良くなる。
・調味料袋はよく振って片栗粉をまぶす。
・豚バラ薄切り肉に片栗粉をまぶすことで、お肉の旨味と脂を中に閉じ込めることができる。
・にんにくは辛味が残らないようにしっかり火を通す。
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