餅（チョコレート餅）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
アボカド蒸しパン｜Nino's Homeさんのレシピ書き起こし
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- 771.0万人
- 再生回数
- 8.4億回
- 動画数
- 138本
材料
- アボカド : 140g
- 牛乳 : 35ml
- 無塩バター : 50g
- 食用着色料（緑） : 数滴
- コーンスターチ : 3g
- ドライイースト : 3g
- （A）練乳 : 100g
- （A）水 : 20ml
- （B）水 : 80ml
- （C）練乳 : 90g
- （C）サラダ油 : 30g
- （C）卵白 : 1個分
- （C）薄力粉 : 340g
- （C）ベーキングパウダー : 4g
所要時間
60分
手順
-
1)
アボカドピューレを作る
00:10
アボカドの半分に切って実をくり抜き、容器に入れる。
牛乳を加え、ブレンダーでピューレ状にする。 -
2)
鍋で加熱する
00:38
鍋に（A）の練乳、無塩バター、1を125g、食料着色料を入れる。
火にかけ、全体を混ぜ合わせながら加熱する。 -
3)
フィリングを作る
01:30
コーンスターチと（A）の水を混ぜ合わせ、2に加えて混ぜる。
シリコン型に15等分し、冷凍庫で3時間程冷やし固める。 -
4)
生地を作る
02:07
ボウルにドライイースト、（B）の水を入れ、混ぜる。
（C）、1を50g、食用着色料を加え、混ぜ合わせる。 -
5)
生地を捏ねる
03:19
生地が纏まったら8分程捏ね、ラップをかけて10分置く。
生地を取り出してなめらかになるまで捏ね、15等分する。 -
6)
生地を発酵させる
04:01
生地を丸めて平らにし、フィリングをのせて包む。
形を整え、蒸し器に入れて50分発酵させる。 -
7)
仕上げる
04:54
蒸し器を強火にかけ、7分蒸し焼きにしたら完成。
Point
・ブレンダーがない場合は、ミキサーを使用する。
・フィリングを加熱する際は、焦がさないよう注意する。
・シリコン型は、半円状の形がおすすめ。
・粉の食用着色料を使用する際は、少量の水で溶く。
・蒸し器がない場合は、フライパンに水を入れて蒸すと良い。
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