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アボカド蒸しパン｜Nino's Homeさんのレシピ書き起こし

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Nino's Home

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Ingredients

Avocado : 140g
牛乳 : 35ml
無塩バター : 50g
食用着色料（緑） : 数滴
コーンスターチ : 3g
ドライイースト : 3g
(A) Condensed milk : 100g
（A）水 : 20ml
（B）水 : 80ml
（C）練乳 : 90g
（C）サラダ油 : 30g
（C）卵白 : 1個分
（C）薄力粉 : 340g
（C）ベーキングパウダー : 4g

Time required

60minutes

Procedure

1) Make avocado puree 00:10
Cut the avocado in half, cut out the fruit, and put it in a container.
Add milk and blender to puree.
2) Heat in a pan 00:38
Put (A) condensed milk, unsalted butter, 125g of 1 and food coloring in a pan.
Heat while mixing the whole.
3) Make a filling 01:30
Mix cornstarch and water from (A), add to 2 and mix.
Divide into 15 equal parts in a silicon mold and cool in the freezer for about 3 hours to harden.
4) Make dough 02:07
Put dry yeast and water (B) in a bowl and mix.
(C) Add 50g of 1 and food coloring and mix.
5) 生地を捏ねる 03:19
生地が纏まったら8分程捏ね、ラップをかけて10分置く。
生地を取り出してなめらかになるまで捏ね、15等分する。
6) 生地を発酵させる 04:01
生地を丸めて平らにし、フィリングをのせて包む。
形を整え、蒸し器に入れて50分発酵させる。
7) 仕上げる 04:54
蒸し器を強火にかけ、7分蒸し焼きにしたら完成。

Point

・ If there is no blender, use a mixer.
・ When heating the filling, be careful not to burn it.
・ The semi-circular shape is recommended for the silicon type.
・ When using powdered food coloring, dissolve it in a small amount of water.
・ If you don't have a steamer, put water in a frying pan and steam it.