ニラ玉（豆腐のニラ玉）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
チョコレートカステラケーキ｜ table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 5個
- (A)薄力粉 : 80g
- (A)ココア(無糖) : 25g
- 牛乳 : 130g
- 油 : 65g
- 塩 : 1g
- 砂糖 : 110g
所要時間
100分
手順
-
1)
型の準備をする
00:27
クッキングシートを型のサイズに合わせて切って型に敷く。
-
2)
卵の下準備をする
00:48
卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に置いておく。
-
3)
生地を作る
01:07
鍋に油を入れて弱火で1分温める。
(A)をふるいにかけて入れて混ぜる。
卵黄と塩を入れて同様に混ぜる。
牛乳を2回に分けて入れて混ぜる。 -
4)
メレンゲを作る
02:10
2の卵白を泡立てて砂糖を3回に分けて入れて混ぜ、メレンゲを作る。
-
5)
メレンゲを生地に入れる
02:50
4を3にゴムベラで2杯分入れて混ぜ合わせ、残りの4を3に入れて混ぜる。
-
6)
型に流し入れる
03:26
1に5を流し入れて空気を抜く。
トレイにお湯(分量外)を入れる。 -
7)
蒸し焼きにする
03:53
オーブンで150度60分蒸し焼きにする。
-
8)
仕上げる
04:00
粗熱が取れたらクッキングシートを外して切り分ける。
Point
・16.5cm×16.5cmのスクエア型を使用している。
・オーブンを160度で予熱する。
・3の工程で牛乳を入れて混ぜる際はダマが残らないようによく混ぜる。
・4の工程でメレンゲを作る際はメレンゲの角が曲がるぐらいまで混ぜる。
・5の工程で混ぜる際は生地を下から上に持ち上げるように混ぜる。
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