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大根の甘酢漬け|ソライロパスタさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
122本

材料

  • 大根 : お好きなだけ
  • (A)塩 : 大根の重さの3%
  • (A)お酢 : 大根の重さの3%
  • (A)砂糖 : 大根の重さの10%

所要時間

15分

手順

  1. 1) 大根を洗い、切る 00:17

    大根を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、重さを測る。半分に切り、更に縦4分割に切る。

  2. 2) 大根を漬ける 02:20

    袋に大根と(A)の調味料を入れてもむ。袋の空気を抜いて口を閉じ、袋を2重にしたら、冷蔵庫で3日~1週間おく。

  3. 3) 盛り付ける 05:27

    漬けた大根を8mm~1cmの厚みに切り、盛り付けたら完成。

Point

・仕込み時間10分で出来る、簡単大根の甘酢漬けレシピ。
・ご飯のお供に最適。
・大根は皮ごと漬けるため、たわしを使いよく洗う。
・食べる時は、厚めに切ると食感がよいのでおすすめ。
・樽で付ける時は、大根と同じ重さ程度の重石をするとよい。
・冷蔵中は、1日ごとに袋を裏返すとムラなく仕上がる。


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