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鶏の竜田揚げ| Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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5,829.2万回
動画数
670本

材料

  • 鶏もも肉 : 350g
  • 片栗粉 : 適量
  • 揚げ油 : 適量
  • (A)濃口醤油 : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)すりおろし生姜 : 10g
  • (A)塩 : 少々

所要時間

40分

手順

  1. 1) 鶏もも肉を切る 01:25

    鶏もも肉の筋や軟骨を取り除き、大きめに切る。

  2. 2) 漬けダレを揉み込む 02:43

    ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
    1を入れ、よく揉み込む。
    ラップをして、約5分おいておく。

  3. 3) 片栗粉をつける 06:13

    2をザルにあけて汁気を切る。
    片栗粉を入れたボウルに鶏もも肉を入れて、押し付けるように片栗粉をよくつける。

  4. 4) 鶏もも肉を揚げる 06:39

    揚げ油を入れた鍋を170℃~180℃に熱する。
    3を入れて、5~7分揚げる。
    揚がったら油をよく切り取り出す。

  5. 5) 盛り付ける 08:24

    皿に天紙を敷き、4を盛り付けて完成。

Point

・麦ごはんや、キノコとさつまいもの味噌汁、きゅうりのしそ昆布和えが合う。
・生姜をすりおろす時は、繊維を断ち切るようにあてると綺麗にすりおろせる。
・好みでししとう、レモンを添えるとよい。
・揚げ鍋に鶏もも肉を入れた後、衣が剥がれないように、1分程度は触らずに置いておく。


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