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ティラミス|HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4.3億回
動画数
497本

材料

  • 卵白 : 1個
  • 砂糖 : 30g
  • 卵黄 : 1個
  • 薄力粉 : 30g
  • 粉砂糖 : 適量
  • コーヒー液 : 120g
  • (A)砂糖 : 15g
  • マスカルポーネチーズ : 250g
  • 加糖練乳 : 25g
  • バニラエクストラクト : 5g
  • (B)生クリーム : 200ml
  • (B)砂糖 : 20g
  • ココアパウダー : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) メレンゲを作る 00:07

    卵白を泡立て、砂糖を数回に分けて加え、メレンゲを作る。
    卵黄、薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  2. 2) フィンガービスケットを焼く 02:30

    口金をセットした絞り袋にメレンゲを入れ、オーブンシートの上に棒状に絞り出す。
    生地の表面に粉砂糖をふるいかける。
    180度に予熱したオーブンで8~10分焼く。
    焼きあがったら冷ましておく。

  3. 3) コーヒーシロップを作る 04:27

    温かいコーヒー液に(A)の砂糖を加える。

  4. 4) ティラミスクリームを作る 05:22

    ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、加糖練乳、バニラエクストラクトを加えて混ぜる。
    別のボウルに(B)を入れ、ゆるく泡立てる。
    マスカルポーネチーズと生クリームを混ぜ合わせる。

  5. 5) 冷蔵庫で冷やす 07:46

    フィンガービスケットをコーヒー液に浸し、器に並べる。
    ティラミスクリームを重ね、表面を平らにする。
    同様の手順を繰り返す。
    冷蔵庫で3時間冷やし、仕上げにココアパウダーをふるって完成。

Point

・フィンガービスケットから作るレシピ。
・大き目の口金を使用する。
・薄力粉はふるって入れる。
・マスカルポーネチーズは常温に戻しておく。
・生クリームは氷水を入れたボウルを使い泡立てる。
・型はお好みのものを使用して良い。


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