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ソフトガーリックチーズパン|Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
217本

材料

  • 中力粉 : 200g
  • 牛乳 : 80ml
  • 卵 : 1個
  • ドライイースト : 3g
  • 砂糖 : 25g
  • 塩 : 3g
  • 無塩バター : 25g
  • (A)有塩バター : 20g
  • (A)にんにくのみじん切り : 5g
  • (A)卵黄 : 1個
  • (A)ネギ : 5g
  • (A)はちみつ : 5g
  • モッツァレラチーズ : 150g

所要時間

60分

手順

  1. 1) 材料を混ぜる 00:43

    ボウルに牛乳、卵、ドライイースト、砂糖を入れ、よく混ぜる。
    中力粉、塩を加え、生地がまとまるまで混ぜる。
    蓋をして20分休ませる。

  2. 2) 生地を捏ねる 01:47

    生地にバターを加え、表面が滑らかになるまで捏ねる。

  3. 3) 1次発酵させる 02:41

    ベーキングトレイの上に生地を置き、軽く平らに伸ばす。
    ラップを被せ、生地が2倍の大きさになるまで約1時間、発酵させる。

  4. 4) ガーリックソースを作る 02:54

    (A)をボウルに入れ、よく混ぜる。
    モッツァレラチーズを切っておく。

  5. 5) 生地を成型する 04:17

    生地の空気を抜き、平らにして、切り込みを入れる。
    ガーリックソースを塗り、切り込みにモッツァレラチーズを入れる。

  6. 6) 2次発酵させる 05:43

    生地を約20分~30分発酵させる。

  7. 7) 生地を焼く 05:52

    180度に予熱したオーブンで15分焼いて完成。

Point

・砂糖とイーストが完全に溶けるように、よく混ぜる。
・バターは室温に戻しておく。
・バターを加えたら、生地を叩くと滑らかな生地になる。
・ベーキングトレイにオーブンシートを敷いておく。
・はちみつを同量の砂糖で代用できる。
・有塩バターは無塩バターと塩1/4で代用できる。
・熱いうちに食べるとより美味しい。


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