おやき（なすの和風ガレットおやき）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 25分
ソフトガーリックチーズパン｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 379本
材料
- 中力粉 : 200g
- 牛乳 : 80ml
- 卵 : 1個
- ドライイースト : 3g
- 砂糖 : 25g
- 塩 : 3g
- 無塩バター : 25g
- (A)有塩バター : 20g
- (A)にんにくのみじん切り : 5g
- (A)卵黄 : 1個
- (A)ネギ : 5g
- (A)はちみつ : 5g
- モッツァレラチーズ : 150g
所要時間
60分
手順
-
1)
材料を混ぜる
00:43
ボウルに牛乳、卵、ドライイースト、砂糖を入れ、よく混ぜる。
中力粉、塩を加え、生地がまとまるまで混ぜる。
蓋をして20分休ませる。 -
2)
生地を捏ねる
01:47
生地にバターを加え、表面が滑らかになるまで捏ねる。
-
3)
1次発酵させる
02:41
ベーキングトレイの上に生地を置き、軽く平らに伸ばす。
ラップを被せ、生地が2倍の大きさになるまで約1時間、発酵させる。 -
4)
ガーリックソースを作る
02:54
(A)をボウルに入れ、よく混ぜる。
モッツァレラチーズを切っておく。 -
5)
生地を成型する
04:17
生地の空気を抜き、平らにして、切り込みを入れる。
ガーリックソースを塗り、切り込みにモッツァレラチーズを入れる。 -
6)
2次発酵させる
05:43
生地を約20分～30分発酵させる。
-
7)
生地を焼く
05:52
180度に予熱したオーブンで15分焼いて完成。
Point
・砂糖とイーストが完全に溶けるように、よく混ぜる。
・バターは室温に戻しておく。
・バターを加えたら、生地を叩くと滑らかな生地になる。
・ベーキングトレイにオーブンシートを敷いておく。
・はちみつを同量の砂糖で代用できる。
・有塩バターは無塩バターと塩1/4で代用できる。
・熱いうちに食べるとより美味しい。
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