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ペペロンチーノ|鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
32.8万人
再生回数
1,766.5万回
動画数
67本

材料

  • パスタ : 100g
  • にんにく : 2片
  • 輪切り唐辛子 : 少々
  • 無塩バター : 10g
  • オリーブオイル : 大さじ2
  • 茹で汁 : 40g
  • 粉チーズ : 5g
  • 黒こしょう : 適量

所要時間

14分

手順

  1. 1) にんにくを薄切りにする 03:02

    にんにくを半分に割って芽を取り除き、薄切りにしてフライパンに入れる。
    オリーブオイルを加える。

  2. 2) パスタを茹でる 04:12

    お湯を沸かした鍋で、パスタを茹でる。
    途中で優しく混ぜる。

  3. 3) ボウルにバターを入れる 05:41

    ボウルにバターを入れる。

  4. 4) ソースを作る 07:08

    パスタのゆで時間が残り5分半程で、1を強火にかける。
    オリーブオイルが泡立ってきたら弱火にする。
    輪切り唐辛子を加え、にんにくが薄くきつね色になるまで加熱する。
    茹で汁を加え、火を止める。
    フライパンをゆすり、馴染ませる。

  5. 5) パスタとソースを馴染ませる 09:52

    2がゆであがったら、パスタを軽く湯切りし、4に加え馴染ませる。

  6. 6) 仕上げる 10:39

    5を3に加えて混ぜる。
    粉チーズを加えてさらに混ぜる。
    皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成。

Point

・にんにくは、フライパンが冷たい状態で入れてから加熱する。
・動画と同じ1.9mmのパスタを使用する場合は、ゆで時間を表示時間の+30秒茹でる。
・バターを入れることでコクが出る。
・好みでイタリアンパセリを加えると、香りがより出て美味しくなる。
・粉チーズを乳化剤として使用する。


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