うどん（ピリ辛油つけうどん）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 11分
大学いも｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- さつまいも : 1本
- サラダ油 : 大さじ2～3
- 黒いりごま : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ4
- 水 : 大さじ4
- しょうゆ : 大さじ1と1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
さつまいもを準備する
00:33
さつまいもを丸ごとラップで包み、電子レンジで4分加熱する。
ラップを外し、粗熱を取る。
さつまいもの端を取り除き、乱切りする。 -
2)
さつまいもを焼く
03:09
フライパンにサラダ油を入れ、さつまいもを焼く。
焼き色がつくまで、3～4分焼く。
キッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。 -
3)
タレと絡める
04:25
フライパンに残った油を拭き取り、砂糖、水、しょうゆを入れ、火をつけ、とろみがつくまで煮詰める。
さつまいもを戻し入れ、タレと絡め、煮詰める。 -
4)
仕上げる
06:33
黒いりごまを加え、絡める。
オーブンシートの上に取り出し、冷まして完成。
Point
・皮ごと水洗いしたさつまいもを、濡れたままラップで包む。
・さつまいもは切ってから加熱すると乾燥しやすくなる。
・600Wの電子レンジを使用している。
・爪楊枝が入るくらいの柔らかさに加熱する。
・ラップを外す際、湯気で火傷しないように気をつける。
・加熱したさつまいもは、食べやすい大きさに乱切りする。
・切り口を下にして、フライパンに並べて焼くと良い。
・全体的に泡が大きくなるまでタレを煮詰める。
・さつまいもとタレを絡めたら、しっかりとろみがつくまで混ぜながら煮詰める。
・皮目を下にし、オーブンシートに並べて冷ますと良い。
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