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ふわふわのガリックブレッド|마미오븐 MOMMY OVENさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
102.0万人
再生回数
1.4億回
動画数
313本

材料

  • (A)牛乳 : 230g
  • (A)ドライイースト : 7g
  • (A)砂糖 : 40g
  • (A)塩 : 4g
  • 卵 : 1個
  • (B)強力粉 : 350g
  • (B)溶かしバター : 40g
  • (C)バター : 40g
  • (C)甘ニンニク : 大さじ2
  • (C)パセリ : 大さじ1
  • (C)塩 : 1つまみ
  • 溶き卵 : 適量
  • グラナパダーノチーズ : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 材料を混ぜる 00:19

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。
    そこに卵を加えて混ぜ、(B)を加え、均一に混ぜる。
    生地がまとまったら、ラップを被せ、30分置いておく。

  2. 2) 1次発酵させる 01:48

    手に水をつけ、1分間中央に生地を折る。
    生地を滑らかにし、約1時間発酵させる。

  3. 3) 生地を分割する 02:50

    打ち粉をしたボードに取り出し、生地を丸めなおして、空気を抜き8分割する。
    生地の表面が滑らかになるように丸める。
    ラップを被せ、15分置いておく。

  4. 4) 2次発酵させる 04:02

    生地の空気を抜き、丸めなおす。
    バターを塗った型に並べる。
    ラップを被せ、約1時間2次発酵させる。

  5. 5) ガーリックバターを作る 05:17

    (C)を混ぜ合わせる。

  6. 6) 生地を焼く 05:53

    生地の表面に溶き卵を塗り、170~180度に予熱したオーブンで15~20分焼く。

  7. 7) 仕上げる 06:15

    ガーリックバターを塗り、チーズをかける。
    170~180度のオーブンで5分焼いて完成。

Point

・18cm×26cm×3cmのサイズの型を使用している。
・生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
・生地を成型する際、分量外の強力粉を使用する。
・型にバターを塗っておく。
・お好みのチーズを使用しても良い。


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