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チョコレートプリン｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

チャンネル登録者数: 54.4万人
再生回数: 6,304.3万回
動画数: 732本

材料

アーモンド効果 : 200㏄
チョコレート : 50g
ゼラチン : 5g
水 : 大さじ2

所要時間

200分

手順

1) ゼラチンをふやかす 02:10
小さい容器に、水とゼラチンを加えて混ぜ、ゼラチンをふやかす。
2) アーモンド効果を温める 02:26
アーモンド効果のストローを取り外し、紙パックの上部を平らにし、はさみで上部を切り取り開ける。
アーモンド効果の中身をボウルに移し、500Wのレンジで1分半～2分加熱する。
3) チョコレートを溶かす 03:20
チョコレートを細かく砕き、2とは別のボウルに入れる。
チョコレートを入れたボウルに、2のアーモンド効果を大さじ2程度入れる。
500Wのレンジで1分～1分半加熱し、混ぜながらチョコレートを溶かす。
4) チョコレートプリン液をつくる 04:20
3のボウルに、少量ずつ2を加え、混ぜながら馴染ませる。
チョコレートが馴染んだら、3を2に加え、全体を混ぜ合わせる。
1のゼラチンを少量ずつ加えて混ぜる。
5) チョコレートプリンを冷やし固める 05:28
氷水を入れたボウルの上に4を乗せ、チョコレートプリン液をゆっくり混ぜながら冷ます。
アーモンド効果の紙パックにチョコレートプリン液を流し入れる。
紙パックの上部にラップを被せ、冷蔵庫で２～３時間冷やして固める。
紙パックの上部と下部をはさみで切り、空気を入れながらチョコレートプリンを押し出し、食べやすい大きさに切る。

Point

・アーモンド効果の紙パックを型として使用する。
・アーモンド効果の中身を出した後、そのまま使用しても良いが、軽く水洗いして水分をキッチンペーパー等で取り除いておくと、きれいな仕上がりになる。
・チョコレートを細かくする際は、銀紙に包まれている状態でめん棒等で叩くと良い。
・ゼラチンを加える際に、チョコレートプリン液が冷めている場合は、レンジで30秒ほど温め直すと、ゼラチンが溶けやすい。
・チョコレートプリン液を型に入れる前に冷ますことにより、滑らかな口当たりになり食感が良くなる。
・チョコレートは高カカオのものを使用すると、低糖質にすることができる。
・仕上げにココアパウダーを振りかけても良い。