焼き飯（牛焼き飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
ゴーヤから揚げ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- ゴーヤ : 1本
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
- (A)お酒 : 大さじ2
- (B)小麦粉 : 大さじ2
- (B)片栗粉 : 大さじ2
- 油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ゴーヤの下準備をする
00:27
ゴーヤの上下を切り落とす。
厚さ1cmの輪切りに切る。
ビニール袋に入れる。 -
2)
下味をつける
01:42
(A)を容器に入れて混ぜる。
1に入れて潰さないようにまぶす。 -
3)
衣をつける
03:32
2に(B)を入れてビニール袋を振ってまぶす。
-
4)
揚げる
04:09
フライパンに油を1cmの高さまで注ぐ。
火にかけて油の温度を180度にする。
3を入れて両面に揚げ色がつくまで揚げる。
取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
06:02
お皿に4を盛る。
Point
・おつまみに最適なゴーヤから揚げのレシピ。
・ゴーヤのワタと種は取り除かない。苦味が気になる方は1の工程でワタを薄く潰す。
・ゴーヤのワタと種の部分に味が染み込んで美味しくなる。
・小麦粉と片栗粉の分量は1:1になるようにする。
・食感を良くしたい場合は3の工程の際に最後1つずつ(B)をまぶす。
・ポン酢とマヨネーズをつけて食べるとより美味しく頂ける。
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