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ホワイトデーにピッタリ【レモンマカロン】|Cooking tree 쿠킹트리さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
449.0万人
再生回数
4.3億回
動画数
1,263本

材料

  • アーモンドパウダー : 50g
  • 粉糖(マカロン生地用) : 40g
  • 卵白 : 40g
  • 砂糖(マカロン生地用) : 40g
  • 食用着色料(黄色) : 適量
  • 卵黄 : 20g
  • 砂糖(クリーム用) : 20g
  • コーンスターチ : 10g
  • レモンジュース : 30g
  • 牛乳 : 70g
  • 無塩バター : 80g
  • 粉糖(クリーム用) : 30g
  • ホワイトチョコレート : 適量

所要時間

90分

手順

  1. 1) 粉類をふるう 00:28

    アーモンドパウダー、粉糖を、2回ふるいにかける。

  2. 2) メレンゲを作る 00:49

    ボウルに卵白を入れ、白くなるまで溶きほぐす。
    砂糖を2回に分けて加え、その都度泡立てる。
    食用着色料を加え、全体に色がつくまで混ぜる。

  3. 3) マカロナージュをする 01:51

    メレンゲに1を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
    なめらかになるまで、メレンゲを潰すように混ぜる。

  4. 4) マカロンを焼く 03:22

    絞り袋に3を入れ、クッキングシートに絞る。
    室温で、1時間~1時間30分程乾燥させる。
    160℃のオーブンで5分焼き、130℃で10分焼く。

  5. 5) クリームを作る 04:00

    鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチを入れ、混ぜる。
    レモンジュース、温めた牛乳を加え、混ぜる。
    火にかけ、とろみがつくまぜ混ぜながら加熱する。

  6. 6) バターとクリームを混ぜる 04:55

    無塩バターを、なめらかになるまで混ぜる。
    粉糖を加え、粉気が無くなるまで混ぜる。
    5を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

  7. 7) 仕上げる 05:38

    マカロンに、ホワイトチョコレートで模様をつける。
    クリームを絞って挟み、冷蔵庫で30分置いたら完成。

Point

・お好みで、クリームにレモンの皮を加えてもおすすめ。
・使用するオーブンによって焼き加減が変わる為、様子を見て時間を調節する。
・トッピングは、お好みのものに変更可能。
・クリームを絞る際は、口金のついた絞り袋を使用すると良い。


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