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Lemon macaron｜Cooking tree 쿠킹트리's recipe transcription

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Cooking tree 쿠킹트리

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Ingredients

アーモンドパウダー : 50g
Powdered sugar (for macaron dough) : 40g
卵白 : 40g
Sugar (for macaron dough) : 40g
食用着色料（黄色） : 適量
卵黄 : 20g
砂糖（クリーム用） : 20g
コーンスターチ : 10g
レモンジュース : 30g
牛乳 : 70g
無塩バター : 80g
粉糖（クリーム用） : 30g
ホワイトチョコレート : 適量

Time required

90minutes

Procedure

1) 粉類をふるう 00:28
アーモンドパウダー、粉糖を、2回ふるいにかける。
2) メレンゲを作る 00:49
ボウルに卵白を入れ、白くなるまで溶きほぐす。
砂糖を2回に分けて加え、その都度泡立てる。
食用着色料を加え、全体に色がつくまで混ぜる。
3) Do macaroonage 01:51
Add 1 to the meringue in 2 portions and mix each time.
Crush the meringue until smooth.
4) Bake macaroons 03:22
絞り袋に3を入れ、クッキングシートに絞る。
室温で、1時間～1時間30分程乾燥させる。
160℃のオーブンで5分焼き、130℃で10分焼く。
5) クリームを作る 04:00
鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチを入れ、混ぜる。
レモンジュース、温めた牛乳を加え、混ぜる。
火にかけ、とろみがつくまぜ混ぜながら加熱する。
6) バターとクリームを混ぜる 04:55
無塩バターを、なめらかになるまで混ぜる。
粉糖を加え、粉気が無くなるまで混ぜる。
5を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
7) 仕上げる 05:38
マカロンに、ホワイトチョコレートで模様をつける。
クリームを絞って挟み、冷蔵庫で30分置いたら完成。

Point

・ If you like, you can add lemon zest to the cream.
・ Because the degree of baking changes depending on the oven used, adjust the time by watching the situation.
・ You can change the topping to your liking.
・ When squeezing cream, it is recommended to use a piping bag with a mouthpiece.