レンコンのはさみ焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 45分
煮込みハンバーグ｜macaroni | マカロニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 合い挽き肉 : 400g
- 玉ねぎ : 1個
- 卵 : 1個
- パン粉 : 1/2カップ
- 牛乳 : 大さじ3
- 塩こしょう : 少々
- ケチャップ : 大さじ2
- オリーブオイル : 大さじ1/2
- 酒 : 100cc
- 砂糖 : 大さじ1
- ウスターソース : 100cc
- ケチャップ : 100cc
所要時間
30分
手順
-
1)
玉ねぎの下ごしらえをする
00:05
みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で2分加熱し粗熱を取る。
-
2)
玉ねぎと合い挽き肉、卵などをボウルで混ぜる
00:09
1)で加熱した玉ねぎ、合い挽き肉、卵、牛乳に浸したパン粉、塩こしょう、ケチャップを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
-
3)
肉だねを小判形に成形する
00:18
2の肉だねを小判形に成形して中心をくぼませる。
-
4)
フライパンで両面を強火で焼く
00:21
フライパンにオリーブオイルを引き、強火で両面焼く。
-
5)
フタをして弱火で5分蒸し焼きにする
00:26
こんがりと焼き色がついたらフタをして、弱火で5分蒸し焼きにする。
-
6)
調味料を加えて3分煮詰める
00:29
ハンバーグを少し寄せて、調味料（酒・砂糖・ウスターソース・ケチャップ）を加えたら中火で3分煮詰める。
-
7)
保存容器で粗熱を取る
00:38
清潔な保存容器に入れ粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。
Point
・作り置きや、お弁当にも最適なレシピ。
・酢が含まれるケチャップを肉だねに入れることで防腐効果が高まり、ハンバーグの日持ちがよくなる。
・水を使わずに煮込むことで保存がきき、味がしっかり付いているので冷めてもおいしい。
・下ごしらえとして、【玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に】【パン粉は先に牛乳に浸しておく】と作業が楽。
・調味料を加えた後は、しっかりとハンバーグと絡めてから煮詰めると味がしっかりつく。
・保存期間は冷蔵5日。
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