焼き野菜（玉ねぎソースの焼きズッキーニ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
豆腐団子｜うま馬クッキング【糖質制限ダイエット応援チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 710.7万回
- 動画数
- 74本
材料
- 絹ごし豆腐 : 150g
- (A)微粉おからパウダー : 15g
- (A)片栗粉 : 10g
- (A)甘味料(ラカント) : 20g
- (A)水 : 20ml
- オオバコ : 3g
- きな粉 : 10g
- 黒蜜 : 10g
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:37
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
なめらかになったら、ヘラで押しつぶすように混ぜる。
(A)を入れ、粘り気がでて、まとまるまで混ぜる。
最後にオオバコを入れ、混ぜる。 -
2)
成型する
02:32
手を水で濡らし、1の生地を丸めて平にし、中心をくぼませる。
成型したら、バットに乗せていく。 -
3)
茹でる
03:12
鍋に湯をわかし、中火にする。
2を入れ、団子が浮いてきたら、そこから1分30秒茹でる。
茹であがったら、水の入ったボウルに移して冷ます。 -
4)
仕上げる
04:06
皿に3を盛り、きな粉、黒蜜をかけ、完成。
Point
・白玉粉の代わりに豆腐を加えることで、溶けるような柔らかい食感になる。糖質も大幅に抑えることができる。
・豆腐は水切りしなくて良い。少しでもなめらかになるよう、豆腐は絹ごし豆腐がおすすめ。豆腐を混ぜる際、多少粒感があっても良い。
・手順1で生地がまとまり、団子が成型しやすい状態になれば良い。
・手順2で手に水をつけると、成型しやすい。
・団子を茹でる際は、軽く沸騰した状態で茹でる。茹であがった状態で食べても美味しい。
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