サンドイッチ（卵サンドイッチ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
卵とほうれん草の中華炒め｜嘉子さんの初めて料理教室【料理研究家 藤野嘉子 公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 4.4万人
- 再生回数
- 575.0万回
- 動画数
- 199本
材料
- 卵 : 2個
- ほうれん草 : 1束
- にんにく : 1片
- 塩 : ひとつまみ
- 水 : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- サラダ油 : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:52
ほうれん草は水で洗い、水気をふき取り、3〜4cm幅に切る。
にんにくは、みじん切りにする。
卵は、白身を切るように割りほぐす。 -
2)
具材を炒める
04:56
フライパンにサラダ油とごま油を入れ、強火にかける。
溶き卵を加え、手早くかき混ぜ、卵が膨らんできたら、フライパンに油を少し残して卵を取り出す。
フライパンに、にんにくを入れ強火で熱し、ほうれん草の根本から順番に加えて炒める。
ほうれん草に油がまわり、かさが半分程に減ったら、塩と水を加え、全体を混ぜながら炒める。
フライパンに卵を戻し入れ、手早く炒め合わせて完成。
Point
・ほうれん草を切る際に、根本を裂いておくと、火の通りが均一になる。
・サラダ油だけではなく、ごま油も加える事で、香ばしくなる。
・卵とほうれん草を別に炒め、最後に合わせ炒めることにより、美味しく仕上げることができる。
・具材を炒める際に加える水は、スープを使用しても良い。
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