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基本のスポンジケーキ|Maison Oliviaさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
67.8万人
再生回数
3,669.6万回
動画数
215本

材料

  • 卵 : 130g
  • (A)バニラエクストラクト : 適量
  • (A)砂糖 : 75g
  • 薄力粉 : 70g
  • 無塩バター : 10g
  • 牛乳 : 15g

所要時間

60分

手順

  1. 1) 卵液を作る 00:34

    卵を溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせる。
    湯煎にかけ、37~42℃になるまで混ぜて外す。

  2. 2) バターを溶かす 01:53

    別のボウルに、無塩バター、牛乳を入れる。
    湯煎にかけ、無塩バターを溶かす。

  3. 3) 卵液を泡立てる 01:59

    1を、なめらかなクリーム状になるまで泡立てる。
    薄力粉をふるって加え、粉気が無くなるまで混ぜる。
    3に少量加えて混ぜ、ボウルに戻して混ぜる。

  4. 4) 仕上げる 03:53

    型に入れて平らにならし、数回落として空気を抜く。
    160℃に予熱をしたオーブンで25分焼き、数回落とす。
    型から外し、食べやすい大きさに切ったら完成。

Point

・型は、直径15cmのものを使用するとおすすめ。
・生地を混ぜる際は、気泡を潰し過ぎないよう注意する。
・型には、クッキングシートを敷くと良い。
・無塩バターは、電子レンジで溶かしても良い。
・砂糖の量は、お好みで調整可能。

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