甘酢炒め（鶏とナスの甘酢炒め）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
カルボナーラ｜pastakingyamadaさんの書き起こし
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- 動画数
- 12本
材料
- タリアテッレ : 1人分(指定通り)
- (A)卵黄 : 1個
- (A)生クリーム : 50cc
- (B)黒コショウ : 少々
- (B)バルメザンチーズ : 10〜15g
- ニンニク : 1かけ
- オリーブオイル : 大さじ1
- 玉ねぎ : 20g
- 厚切りベーコン : 適量
- バター : 10g
- パセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ソースを作る
00:09
ボウルに、(A)と、(B)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
-
2)
パスタを茹でる
01:13
鍋に沸騰したお湯を用意し、パスタを茹でる。
-
3)
具材を切って炒める
02:26
フライパンに、オイルをひき、弱火で薄切りにしたニンニクを炒める。
厚さ5mm、幅1cm、長さ3〜4cmに切った玉ねぎと、適度な大きさに切った厚切りベーコンを加え、中火で炒める。
次に、バターを加え、1分30秒ほど炒め風味をつけ、火を止める。 -
4)
仕上げる
06:26
3のフライパンに、湯切りした2を入れ、混ぜ合わせる。
味見をして、必要であれば分量外の塩少々入れる。
1を加え、フライパンの予熱で温める。 -
5)
盛り付ける
08:05
皿に、パスタを先に入れ、最後にソースをかける。
上から刻んだパセリを、振りかけ盛り付ける。
Point
・フェットチーネの、別名タリアテッレとは、きしめんのようなパスタで、幅7mm程度に細長く切り分けたパスタ。
・幅広のパスタは、クリームが絡むので、カルボナーラにおすすめ。
・パスタの茹で時間は、表示時間通りにする。
・具材は、ニンニクが色付く前に、加えて炒める。
・ベーコンが少し色付き、玉ねぎがしんなりしたら、バターを加える。
・4の工程では、火を通さず、予熱でソースを絡め仕上げる。
・お好みで、バルメザンチーズを振りかける。
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