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低糖質でグルテンフリーな濃厚チョコケーキ|yukapさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,593.9万回
動画数
170本

材料

  • 卵 : 2個
  • ラカント : 20g
  • アーモンドミルク : 200ml
  • (A)おからパウダー : 30g
  • (A)無糖ココアパウダー : 10g
  • (A)ベーキングパウダー : 8g
  • (B)生クリーム : 100ml
  • (B)低糖質チョコレート(ビター) : 100g
  • 無糖ココアパウダー(仕上げ用) : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 容器の下準備をする 00:31

    800ml容器にオーブンシートを敷く。

  2. 2) 生地を作る 00:39

    ボウルに卵とラカントを入れ、混ぜ器で混ぜる。
    アーモンドミルクも入れ、混ぜる。
    別のボウルに(A)を入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
    卵とラカントの入ったボウルに、先程混ぜ合わせた(A)を加え、混ぜ器でダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

  3. 3) 電子レンジで加熱する 01:58

    1の容器に2の生地を流し入れる。
    電子レンジで600W8分加熱する。
    加熱後、網の上で冷ましておく。

  4. 4) ガナッシュクリームを作る 02:36

    ボウルに(B)を入れ、電子レンジで600W1分加熱する。
    ヘラでよく溶かし混ぜ、氷水にあてて、混ぜながら冷やす。

  5. 5) 仕上げる 03:08

    3の生地が冷めたら、シートを外し、半端な生地を取り除く。
    まな板の上にラップを敷き、生地を乗せる。
    包丁で横3枚に切る。
    1番下の生地に4のガナッシュクリームを塗る。
    2枚目の生地を重ね、ガナッシュクリームを塗る。
    最後に3枚目を重ね、多めにガナッシュクリームを塗る。
    側面にも塗る。
    表面を整え、冷蔵庫で約1時間冷やす。
    無糖ココアパウダー(仕上げ用)を茶こしでふりかけ、8等分に切り、完成。

Point

・今回、生クリームは乳脂肪分35%のものを使用。お好みで変えても良い。
・手順5で、3枚に切る際、柔らかくて切りにくいので、丁寧に切る。
・手順5で、最後にケーキを切り分ける際は、包丁をお湯で温め、水気を拭いてお好みの形に切る。(包丁の温度が低いとケーキが割れてしまう)
・冷やしすぎると割れるため、少し常温にして食べる。
・ガナッシュクリームが濃厚で美味しい。

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