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チョコケーキ｜yukapさんのレシピ書き起こし

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yukap

チャンネル登録者数: 25.0万人
再生回数: 2,648.3万回
動画数: 234本

材料

卵 : 2個
ラカント : 20g
アーモンドミルク : 200ml
(A)おからパウダー : 30g
(A)無糖ココアパウダー : 10g
(A)ベーキングパウダー : 8g
(B)生クリーム : 100ml
(B)低糖質チョコレート(ビター) : 100g
無糖ココアパウダー(仕上げ用) : 適量

所要時間

30分

手順

1) 容器の下準備をする 00:31
800ml容器にオーブンシートを敷く。
2) 生地を作る 00:39
ボウルに卵とラカントを入れ、混ぜ器で混ぜる。
アーモンドミルクも入れ、混ぜる。
別のボウルに(A)を入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
卵とラカントの入ったボウルに、先程混ぜ合わせた(A)を加え、混ぜ器でダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
3) 電子レンジで加熱する 01:58
1の容器に2の生地を流し入れる。
電子レンジで600W8分加熱する。
加熱後、網の上で冷ましておく。
4) ガナッシュクリームを作る 02:36
ボウルに(B)を入れ、電子レンジで600W1分加熱する。
ヘラでよく溶かし混ぜ、氷水にあてて、混ぜながら冷やす。
5) 仕上げる 03:08
3の生地が冷めたら、シートを外し、半端な生地を取り除く。
まな板の上にラップを敷き、生地を乗せる。
包丁で横3枚に切る。
1番下の生地に4のガナッシュクリームを塗る。
2枚目の生地を重ね、ガナッシュクリームを塗る。
最後に3枚目を重ね、多めにガナッシュクリームを塗る。
側面にも塗る。
表面を整え、冷蔵庫で約1時間冷やす。
無糖ココアパウダー(仕上げ用)を茶こしでふりかけ、8等分に切り、完成。

Point

・今回、生クリームは乳脂肪分35％のものを使用。お好みで変えても良い。
・手順5で、3枚に切る際、柔らかくて切りにくいので、丁寧に切る。
・手順5で、最後にケーキを切り分ける際は、包丁をお湯で温め、水気を拭いてお好みの形に切る。(包丁の温度が低いとケーキが割れてしまう)
・冷やしすぎると割れるため、少し常温にして食べる。
・ガナッシュクリームが濃厚で美味しい。