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だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
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材料
- 鶏むね肉 : 300g
- 大葉 : 10枚
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
- (A)ごま油 : 小さじ2
- (A)ニンニクチューブ : 5cm
- 片栗粉 : 大さじ6
- 油 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
00:35
鶏むね肉を2等分にする。
繊維を断つように薄めのそぎ切りにする。 -
2)
大葉の下準備をする
00:45
大葉の軸を切り落とす。
大葉を巻いて千切りにする。
5等分に切り、細かくする。 -
3)
下味をつける
01:00
ポリ袋に1と2と(A)を入れて揉み込んで混ぜる。
-
4)
衣をつける
01:14
3に片栗粉を入れ、空気を含ませて振り混ぜる。
-
5)
揚げ焼きにする
01:25
フライパンの2〜3cmの高さまで油を入れて熱する。
4を入れて両面に揚げ色をつける。
取り出して余分な油を切る。
塩を振り、味を調整する。 -
6)
盛り付ける
01:46
お皿に大葉(分量外)を敷く。
5を盛る。
Point
・2人分のレシピ。
・鶏むね肉を使う為、節約料理になる。
・1の工程で鶏むね肉の繊維を断つように薄めのそぎ切りにすることで柔らかく仕上がる。
・冷たいビールとの相性が良く、おつまみに最適。
・ニンニクの旨味と大葉の風味で美味しく仕上がる。
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