炒め物（鶏肉とナスの味噌炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
串焼き（豚バラ肉のシソ巻き串）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 8.0万人
- 再生回数
- 1,316.5万回
- 動画数
- 525本
材料
- 大葉 : 10枚
- 豚バラ肉 : 4枚＋切れ端
- 塩 : 適量
- 酒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
大葉を洗い、茎を切り落とす
00:34
大葉は軽く洗い、茎を切り落とす。
-
2)
豚バラ肉に大葉を並べる
00:40
まな板にラップを敷き、豚バラ肉4枚を並べ、その上に隙間が出来ないように大葉を並べる。
-
3)
豚バラ肉を巻く
00:59
押し付けながら豚バラ肉を巻き、ラップで包んで形を整える。
-
4)
冷蔵庫で冷やす
01:11
冷蔵庫で30分冷やす。
-
5)
1センチ幅に切り分ける
01:18
ラップを外し、1センチ幅に切り分ける。
-
6)
串に刺す
01:27
切り分けたものを串に刺す。
-
7)
串に酒と塩を振って焼く
01:37
串に酒と塩を振り、何度か回しながらしっかり焼く。
-
8)
仕上げに塩を振る
02:12
仕上げに塩を振り、完成。
Point
・豚バラ肉を巻く時は、隙間が空いている部分は切れ端を並べる。
・切る前に冷やすと包丁で切り分けやすくなる。
・串を刺す時は、焼いている時にばらけないよう巻き始めた箇所から刺すこと。
・乾燥や焦げを防ぐため酒をかけること。醤油スプレーに入れて使うとおすすめ。
・油が垂れるくらい焼けたら裏返してもう一度塩を振る。
・グリルやフライパンでも焼ける。
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