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材料
- 鯵 : 2匹
- 長ねぎ : 5cm
- みょうが : 1本
- 生姜 : 5g
- 大葉 : 3枚
- キムチ : 20～30g
- (A) 味噌 : 大さじ1/2～1
- (A) ナンプラー : 小さじ1
- (A) ごま油 : 小さじ1
- レモン : 1切れ
所要時間
分
手順
-
1)
鯵と薬味を切る
00:28
鯵を3枚におろし、適当な大きさにぶつ切りする。
長ねぎ、大葉、みょうが、生姜をみじん切りする。 -
2)
鯵と薬味を叩く
07:09
鯵と薬味を合わせ、細かくなるまで包丁で叩く。
-
3)
あんを作る
07:23
(A)、刻んだキムチを混ぜ、2に加えて混ぜる。
-
4)
仕上げる
09:05
ライスペーパーを水にくぐらせ、半分に切る。
あんを乗せて包み、皿に盛ったら完成。
Point
・キムチの代わりに、コチュジャンを使用してもおすすめ。
・キムチの水分は、軽く切ってから使用すると良い。
・調味料は、味見をしながら少しずつ調整すると良い。
・お好みで、酢とホワイトペッパーをつけてもおすすめ。
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