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【2種を巻いたら】是非体験して欲しい逸品へ、肉巻きフライ|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
9,768.1万回
動画数
428本

材料

  • 薄切り豚ロース肉 : 9〜10枚
  • なす : 1本
  • しいたけ : 2個
  • オイスターソース : 大さじ1
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • 小麦粉 : 適量
  • 卵 : 1個
  • 生パン粉 : 適量
  • 油 : 適量
  • 塩 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) なすの下準備をする 00:19

    なすを水で洗い、ヘタとガクを切り落とす。
    みじん切りにする。
    ボウルに入れて塩を振り、馴染ませる。

  2. 2) しいたけの下準備をする 01:12

    しいたけの軸を切り落とす。
    なすと同じ大きさにみじん切りにする。

  3. 3) 味付けをする 01:42

    1の水分が出たら水で洗い、絞る。
    2をボウルに入れる。
    オイスターソースを入れて混ぜる。
    片栗粉を入れて混ぜる。

  4. 4) 巻く 03:00

    ラップを敷く。
    薄切り豚ロース肉の細い方を手前に置く。
    3をスプーンですくい、薄切り豚ロース肉の上に乗せる。
    手前から巻く。
    同様に10個作る。

  5. 5) 衣をつける 04:36

    バットを3つ準備し、それぞれに小麦粉、卵、生パン粉を入れる。
    卵を溶きほぐす。
    4を小麦粉、卵、生パン粉の順番でまぶす。

  6. 6) 揚げる 05:36

    鍋に油を入れて180度に温度を上げる。
    5を入れて揚げる。
    取り出して油を切る。

  7. 7) 盛り付ける 07:47

    お皿に6を盛る。

Point

・しいたけの軸の状態が良い場合は細かく切って使用する。
・3の工程の際、なすの水分をよく絞ることで美味しく仕上がる。
・オイスターソースが苦手な場合はしょうゆ大さじ1/2で代用する。
・10個分の分量である。
・4の工程の際、薄切り豚ロース肉が縮む為、きつく巻かなくて良い。
・ポン酢やタルタルソースをつけて食べるとより美味しくなる。
・動画のタルタルソースはマヨネーズ大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、パセリ適量で作っている。

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