肉巻きフライ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

なすを水で洗い、ヘタとガクを切り落とす。
みじん切りにする。
ボウルに入れて塩を振り、馴染ませる。

しいたけの軸を切り落とす。
なすと同じ大きさにみじん切りにする。

1の水分が出たら水で洗い、絞る。
2をボウルに入れる。
オイスターソースを入れて混ぜる。
片栗粉を入れて混ぜる。

ラップを敷く。
薄切り豚ロース肉の細い方を手前に置く。
3をスプーンですくい、薄切り豚ロース肉の上に乗せる。
手前から巻く。
同様に10個作る。

バットを3つ準備し、それぞれに小麦粉、卵、生パン粉を入れる。
卵を溶きほぐす。
4を小麦粉、卵、生パン粉の順番でまぶす。

鍋に油を入れて180度に温度を上げる。
5を入れて揚げる。
取り出して油を切る。

お皿に6を盛る。