焼き物（鶏もも肉の塩焼き）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 30分
おでん｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 67.7万人
- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 375本
材料
- 牛すじ : 適量
- 鶏ひき肉 : 250g
- 大根 : 1/2本
- 油揚げ : 適量
- 玉ねぎ : 適量
- にんじん : 適量
- はんぺん : 適量
- ちくわ : 適量
- さつま揚げ : 適量
- 茹で卵 : 適量
- 昆布 : 適量
- (A) みりん : 100ml
- (A) 白だし : 150ml
- (A) 水 : 1300ml
- (A) オイスターソース : 大さじ2
- 塩 : 適量
- 卵 : 1個
- サラダ油 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
具材を煮込む
00:50
鍋に牛すじ、大根、昆布、(A)を入れ、火にかける。
-
2)
油揚げを伸ばす
02:56
油揚げを油抜きして菜箸で伸ばし、横半分に切る。
-
3)
肉たねを詰める
03:53
ボウルにみじん切りした玉ねぎ、にんじんを入れる。
鶏ひき肉、塩を加えて捏ね、卵を加えて更に捏ねる。
油揚げに肉たねを詰め、爪楊枝で口を閉じる。 -
4)
つくねを作る
05:11
フライパンにサラダ油をひき、残りの肉たねを焼く。
1ににんじん、しいたけを加え、蓋をして更に煮る。 -
5)
仕上げる
06:42
土鍋に具材を並べ、1の具材、煮汁を加えたら完成。
Point
・具材は、全て食べやすい大きさに切ると良い。
・大根に隠し包丁をすると、より味が染み込みやすくなる。
・爪楊枝の代わりに、パスタで口を閉じても良い。
・お好みで、餅を油揚げで包んでも良い。
・水は、味見をしながら適時追加すると良い。
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