焼き野菜（焼きナスの肉味噌乗せ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 30分
味噌うどん｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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- 25.0万人
- 再生回数
- 1,827.9万回
- 動画数
- 266本
材料
- 干しうどん : 180g
- 豚小間肉 : 80g
- にんじん : 4cm (40g)
- 玉ねぎ : 1/3個 (70g)
- ほうれん草 : 1株 (40g)
- みりん : 大さじ1/2 (10g)
- 味噌 : 大さじ1と1/3 (2g)
- だし汁 : 700cc
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
00:36
にんじんの皮を剥き、4cm幅の細切りにする。
玉ねぎを縦半分に切り、更に薄切りする。
ほうれん草を数回水洗いし、2cm幅に切る。 -
2)
豚肉を切る
02:14
豚小間肉を、食べやすい大きさに細かく切る。
-
3)
ほうれん草を茹でる
03:10
鍋にお湯を沸かしてほうれん草を茹で、お湯を切る。
-
4)
野菜と豚肉を煮込む
03:30
だし汁を熱し、にんじん、玉ねぎを入れる。
豚小間肉を入れ、柔らかくなるまで煮込む。 -
5)
うどんを茹でる
03:58
鍋にお湯を沸かし、3等分にしたうどんを入れる。
袋の表記時間より、5分程長く茹でる。 -
6)
調味料を加える
05:36
4にみりん、溶いた味噌を加え、更に軽く煮込む。
-
7)
仕上げる
06:25
うどんをザルにあけ、流水にさらして水気を切る。
器にうどん、6を盛り、ほうれん草を乗せたら完成。
Point
・野菜は細切りすると、より食べやすくなる。
・ほうれん草の根元の土は、予めよく落とす。
・だし汁は、市販のパックを使用すると良い。
・だしパックは、食塩が入っていないものがおすすめ。
・うどんは、市販の柔らかいものを使用しても良い。
・野菜と豚肉を煮込む際は、時折アクを取り除くと良い。
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