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味噌うどん|あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

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23.5万人
再生回数
1,612.0万回
動画数
314本

材料

  • 干しうどん : 180g
  • 豚小間肉 : 80g
  • にんじん : 4cm (40g)
  • 玉ねぎ : 1/3個 (70g)
  • ほうれん草 : 1株 (40g)
  • みりん : 大さじ1/2 (10g)
  • 味噌 : 大さじ1と1/3 (2g)
  • だし汁 : 700cc

所要時間

30分

手順

  1. 1) 野菜を切る 00:36

    にんじんの皮を剥き、4cm幅の細切りにする。
    玉ねぎを縦半分に切り、更に薄切りする。
    ほうれん草を数回水洗いし、2cm幅に切る。

  2. 2) 豚肉を切る 02:14

    豚小間肉を、食べやすい大きさに細かく切る。

  3. 3) ほうれん草を茹でる 03:10

    鍋にお湯を沸かしてほうれん草を茹で、お湯を切る。

  4. 4) 野菜と豚肉を煮込む 03:30

    だし汁を熱し、にんじん、玉ねぎを入れる。
    豚小間肉を入れ、柔らかくなるまで煮込む。

  5. 5) うどんを茹でる 03:58

    鍋にお湯を沸かし、3等分にしたうどんを入れる。
    袋の表記時間より、5分程長く茹でる。

  6. 6) 調味料を加える 05:36

    4にみりん、溶いた味噌を加え、更に軽く煮込む。

  7. 7) 仕上げる 06:25

    うどんをザルにあけ、流水にさらして水気を切る。
    器にうどん、6を盛り、ほうれん草を乗せたら完成。

Point

・野菜は細切りすると、より食べやすくなる。
・ほうれん草の根元の土は、予めよく落とす。
・だし汁は、市販のパックを使用すると良い。
・だしパックは、食塩が入っていないものがおすすめ。
・うどんは、市販の柔らかいものを使用しても良い。
・野菜と豚肉を煮込む際は、時折アクを取り除くと良い。

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