炒め物（牛肉とごぼうの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
切り干し大根の焼きそば風｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 60.0万人
- 再生回数
- 9,299.5万回
- 動画数
- 449本
材料
- 切り干し大根 : 30g
- 水 : 100cc
- キャベツ : 1/8個
- 豚薄切り肉 : 100g
- 米油 : 適量
- (A)ソース : 適量
- (A)塩胡椒 : 適量
- ごま油 : 小さじ1
- 青のり : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
切り干し大根の下準備をする
03:24
切り干し大根を水洗いし、容器に入れる。
水を入れる。
ラップを被せる。
電子レンジで600W2分加熱する。
予熱で置く。 -
2)
キャベツの下準備をする
05:18
キャベツの芯を切り落とす。
細切りにする。 -
3)
豚薄切り肉の下準備をする
05:29
豚薄切り肉を切る。
-
4)
炒める
05:50
フライパンに1を汁ごと入れる。
中火で炒めて端に寄せる。
空いた場所に米油を入れる。
3を入れて火を通し、切り干し大根と合わせて炒める。
2を入れて火が通るまで弱火で炒める。
(A)を入れて炒める。
ごま油を回し入れて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
08:13
お皿に4を盛る。
青のりをかける。
Point
・切り干し大根は不溶性と水溶性の食物繊維が両方含まれている。
・切り干し大根の不溶性の食物繊維にはリグニンが含まれ、腸の蠕動運動を促す。
・切り干し大根はカルシウム、ビタミンB群が含まれている。
・具材はアレンジしても良い。
・塩や醤油を使って味付けをアレンジしても良い。
・1で下準備をした切り干し大根は和え物や炒め物に使える。
・1の工程で電子レンジを使用しない場合は4の工程の際にフライパンに同量の水と切り干し大根を入れて弱火で蒸す。
・ソースの分量はお好みで調整する。
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