麻婆豆腐（絹豆腐の麻婆豆腐）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 45分
甘だれ豆腐ステーキ｜くまクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 246本
材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 片栗粉 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
- みりん : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- ねぎ : お好みの量
- すりごま : お好みの量
所要時間
20分
手順
-
1)
豆腐を電子レンジで加熱する
00:13
耐熱容器に豆腐を切った状態で並べ、サランラップをして600wで3分加熱する。
-
2)
水気をとる
00:40
加熱した豆腐をキッチンペーパーでしっかりと水気をとる。
-
3)
下ごしらえする
00:54
水気をとった豆腐に、片栗粉を加えてまんべんなくまぶす。
-
4)
フライパンで焼く
01:09
フライパンにごま油を注いで熱し、豆腐の両面を焼き色がつく程度に焼く。
-
5)
味つけをする
01:40
みりん、しょうゆ、砂糖を加えて味つけし、染み込ませていく。
-
6)
盛り付けをする
02:11
豆腐の両面に味を染み込ませたら、器に盛り付けをして、焼き汁をかけ、ねぎとすりごまをお好みで加えて完成。
Point
・豆腐ステーキにする場合の豆腐の種類は、木綿豆腐が型崩れしにくく、扱いやすい。
・豆腐を焼く前に、しっかりと水気を取っておくと、焼いた際に油が跳ねにくくなる。
・豆腐が嫌いなお子さんでも、味つけすることで食べやすい。
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