チーズキンパ｜平凡な夫婦さんのレシピ書き起こし
平凡な夫婦 所要時間 : 30分
【漬けるだけ】仕込み5分！そうめん・冷奴・お肉の何にでも合う『極トマトマリネ』｜ だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- トマト : 2個
- 玉ねぎ : 1/4個
- ニンニク : 1片
- (A)オリーブオイル : 大さじ4
- (A)昆布茶 : 大さじ1/2
- (A)蜂蜜 : 小さじ1
- (A)ブラックペッパー : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
トマトの下準備をする
02:08
トマトのヘタの部分から1.5cmあけて包丁の刃先をさしこむ。
トマトを回してヘタを取り除く。
1.5cm角に切る。
容器へ移す。 -
2)
玉ねぎの下準備をする
03:17
玉ねぎを細かくみじん切りにする。
容器へ移す。 -
3)
ニンニクの下準備をする
03:57
ニンニクをすりおろす。
容器へ移す。 -
4)
漬ける
04:10
材料が入った容器に(A)を入れる。
トマトが崩れないように和える。
冷蔵庫で半日〜1日寝かせる。
Point
・トマトを切って漬けるだけで簡単に作れるトマトマリネのレシピ。
・玉ねぎは臭みが無くて甘い為、できる限り新玉ねぎを使用する。無い場合は普通の玉ねぎを使用する。
・ニンニクは香りが引き立つ為、できる限り生のものを使用する。
・昆布茶を入れることで旨味と塩味を加えることができる。
・蜂蜜が無い場合は砂糖で代用する。
・お好みでドライバジルを加えると香りがよく、より本格的な味わいになる。
・オリーブオイルはピュアでもエキストラバージンでも良いがエキストラバージンの方が香りが良い。
・蜂蜜を入れることでトマトの甘みを引き立て、玉ねぎの辛味を緩和させることができる。
・冷蔵庫で半日〜1日寝かせると味が落ち着き、トマトと玉ねぎの甘みがより引き立つ。
・冷たいそうめんやうどんに和えたり、食パンにチーズと一緒に乗せて焼いたり、茹でた肉や冷奴にかけるとより美味しく頂ける。
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