トマトマリネ｜ だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

・トマトを切って漬けるだけで簡単に作れるトマトマリネのレシピ。
・玉ねぎは臭みが無くて甘い為、できる限り新玉ねぎを使用する。無い場合は普通の玉ねぎを使用する。
・ニンニクは香りが引き立つ為、できる限り生のものを使用する。
・昆布茶を入れることで旨味と塩味を加えることができる。
・蜂蜜が無い場合は砂糖で代用する。
・お好みでドライバジルを加えると香りがよく、より本格的な味わいになる。
・オリーブオイルはピュアでもエキストラバージンでも良いがエキストラバージンの方が香りが良い。
・蜂蜜を入れることでトマトの甘みを引き立て、玉ねぎの辛味を緩和させることができる。
・冷蔵庫で半日〜1日寝かせると味が落ち着き、トマトと玉ねぎの甘みがより引き立つ。
・冷たいそうめんやうどんに和えたり、食パンにチーズと一緒に乗せて焼いたり、茹でた肉や冷奴にかけるとより美味しく頂ける。