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Salad udon | Transcription of cooking researcher Ryuji's buzz recipe

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

pork belly : 60g
冷凍うどん : 1玉
レタス : 60g
トマト : 70g
(A)醤油 : 大さじ1
(A)酢 : 小さじ1
(A)水 : 小さじ2
(A)砂糖 : 小さじ1
(A)味の素 : 4振り
鰹節 : 2g
(B)すりごま : 大さじ1/2
(B)マヨネーズ : 大さじ1
(B)砂糖 : 小さじ1/2
(B)醤油 : 小さじ1/2
小ネギ : 適量
ごま油 : 大さじ1/2

Time required

20minutes

Procedure

1) prepare the vegetables 02:40
Remove the stem of the tomato and cut into 1 cm dice.
Wrap lettuce and cut into strips.
2) Prepare the katsuobushi 03:40
Place the katsuobushi in a container and heat in the microwave for 30-40 seconds.
3) Preparing the pork belly 03:56
Cut the pork belly with kitchen scissors.
4) 鰹酢醤油ダレを作る 04:02
2を揉んで粉状にする。
(A)を入れて混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。
5) ごまマヨネーズを作る 05:07
別の容器に(B)を入れて混ぜる。
6) 茹でる 05:51
鍋に湯(分量外)を沸かす。
冷凍うどんと3を入れ、1分〜1分30秒茹でる。
ザルに上げ、流水で粗熱をとる。
氷水に入れて冷やす。
よく水気を絞る。
7) 盛り付ける 07:20
お皿にうどんを盛る。
レタス、トマト、豚バラ肉の順に乗せる。
4をかける。
5を添える。
ごま油をかける。
小ネギを乗せて完成。

Point

・The video uses frozen udon, but you can also use boiled udon.
・Boil frozen udon noodles longer than indicated.
・It's delicious when you eat all the ingredients.
・Eating it with yuzu pepper makes it even more delicious.
・You can add chicken fillet or okra if you like.