Soup curry｜Otel de Mikuni's recipe transcription

Cut 4 thick slices of bacon.

Cut bone-in chicken thighs into 5 equal pieces.

Heat the pot.
Add olive oil.
Sprinkle salt and pepper on 2 and put the skin side down.
Add 1 and bake over high heat.
When it is browned, flip it over and bake.
Extinguish the fire and take it out in a vat.

3で使った鍋に玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れる。
鍋底の焦げ目を取るように中火で炒める。
(A)を入れて中火の強火で炒め、香りを出す。
3とチキンブイヨンを入れて加熱する。
出汁パックを入れて沸かす。
弱火にして蓋をする。
15分煮る。
出汁パックを取り出して15分煮る。
ガラムマサラを入れて混ぜる。

皿に4を盛る。
茹でたじゃがいもと揚げ野菜を添える。
別の皿にご飯を盛って完成。