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Enoki Lotus Root Soup|kattyanneru recipe transcription

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再生回数
2.3億回
動画数
2,357本

材料

  • enoki mushrooms : 1 bunch (200g)
  • ハーフベーコン : 4枚
  • れんこん : 200g
  • 酢 : 小さじ1
  • オリーブオイル : 小さじ2
  • 水 : 300ml
  • granule consommé : 小さじ2
  • miso : 2 teaspoons
  • milk : 200ml
  • salt : 適量
  • chopped green onion : 適量
  • 一味唐辛子 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) Prepare the enoki mushrooms 00:35

    Cut off the stalks of the enoki mushrooms and cut them into quarters.
    Loosen the stuck part of the shaft.

  2. 2) Prepare half bacon 00:49

    Cut half bacon into 1 cm width.

  3. 3) Preparing the lotus root 00:53

    Peel off the skin of the lotus root.
    Grate 3/4 of the amount (150g) and add vinegar.
    Cut the remaining lotus root into ginkgo nuts about 3 mm wide.
    Soak in vinegar water (not listed).

  4. 4) 加熱する 01:24

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱する。
    切ったハーフベーコンを入れて炒める。
    えのきと銀杏切りにしたれんこんの水気を切って入れ、炒め合わせる。
    水と顆粒コンソメを入れ、強中火〜強火にかけて煮立たせる。
    中火で3分煮る。
    すりおろしたれんこんを入れる。
    全体を混ぜ、とろみがつくまで加熱する。
    牛乳を入れて混ぜ合わせる。
    味噌を溶かし入れる。
    沸騰しないように温まるまで加熱する。
    塩を入れて味をととのえる。

  5. 5) 盛り付ける 03:18

    お椀に4を入れる。
    中央に刻み小ネギと一味唐辛子を散らして完成。

Point

・Add vinegar to grated lotus root to prevent discoloration.
・By exposing the ginkgo-cut lotus root to vinegar water (not listed), the harshness can be removed.
・If you don't like milk, you can use soy milk.
・If you want to reduce calories, you can substitute low-fat milk for milk.
・In step 4, if you boil the milk after adding it, it will separate, so be careful.
・It can be eaten deliciously with rice or pasta.

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