Enoki Lotus Root Soup｜kattyanneru recipe transcription

Cut off the stalks of the enoki mushrooms and cut them into quarters.
Loosen the stuck part of the shaft.

Cut half bacon into 1 cm width.

Peel off the skin of the lotus root.
Grate 3/4 of the amount (150g) and add vinegar.
Cut the remaining lotus root into ginkgo nuts about 3 mm wide.
Soak in vinegar water (not listed).

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱する。
切ったハーフベーコンを入れて炒める。
えのきと銀杏切りにしたれんこんの水気を切って入れ、炒め合わせる。
水と顆粒コンソメを入れ、強中火〜強火にかけて煮立たせる。
中火で3分煮る。
すりおろしたれんこんを入れる。
全体を混ぜ、とろみがつくまで加熱する。
牛乳を入れて混ぜ合わせる。
味噌を溶かし入れる。
沸騰しないように温まるまで加熱する。
塩を入れて味をととのえる。

お椀に4を入れる。
中央に刻み小ネギと一味唐辛子を散らして完成。