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20minutes
キャベツの葉の部分を手でちぎる。芯の部分は潰す。
ズッキーニは角切りにする。
長ねぎとニンニクはみじん切りにする。
牛肉とパンチェッタは角切りにする。
すり鉢を使って花椒を潰す。
強火で温めたフライパンに油を入れる。
ニンニクと長ねぎを入れて炒める。
パスタを茹で始める。
香りが出たら牛肉とパンチェッタを加え、軽く火が通ったらキャベツとズッキーニを加えて炒める。
(A)と茹で汁、花椒、オイスターソースを加えて軽く煮込む。
パスタが茹で上がったら、フライパンに移して具材とパスタを和える。
お皿に盛り付けて、お好みで唐辛子を散らして完成。
・フェンネルの代わりに八角でもよい。
・キャベツの芯が固くて潰れない場合は、包丁の腹を当てて、体重を乗せるようにすると潰しやすい。
・ズッキーニの切り方は、2cmの厚さで輪切りにした後に、4等分にした角切りが目安だが、厚さなどはお好みでよい。
・牛肉と豚肉を入れることで旨味が出る。
・花椒を潰すことで香りが出る。
・ニンニクの量はみじん切りの状態でスプーン1杯程度が目安。
・お好みでコショウ等の辛みを追加してもよい。
Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen Time required : 40minutes
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Bakuba Cook Time required : 15minutes
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![Shumai ｜ Koh Kentetsu Kitchen [Cooking researcher Koh Kentetsu official channel]'s recipe transcription](https://i.ytimg.com/vi/vSqMkR9ukyw/mqdefault.jpg)
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