アイス（牛乳アイス）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 Time required : 3minutes
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パスタ（エビのトマトパスタ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- パスタ : 100g
- オリーブオイル : 20g
- にんにく : 1片
- トマト缶 : 1/2缶
- エビ : 4尾
- 玉ねぎ : 30g
- (A)卵白 : 1個
- (A)片栗粉 : 15g
- (A)塩 : 適量
- 白ワイン : 適量
- 水 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:55
玉ねぎは薄切りにする。
エビの殻を外し、背開きにする。
ボウルにエビ、(A)を入れ揉みこむ。
にんにくは芽を取り、軽くつぶす。 -
2)
炒める
04:12
フライパンにオリーブオイルを入れ、エビの殻を炒める。
にんにく、玉ねぎ、エビを入れて炒める。
白ワインを入れる。
水を入れ煮詰まったら、エビ、エビの殻を取り除く。
トマト缶を入れ、沸いたら弱火で7～8分煮る。 -
3)
パスタを茹でる
06:53
Add pasta to boiling water and let it boil.
Add the shrimp back to step 2.
Add pasta and pasta water and mix well.
Arrange on a plate and complete.
Point
・エビに卵白と片栗粉をまとわせることによって、高温の油からエビを守り柔らかい食感になる。
・にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを入れ、玉ねぎが柔らかくなったらエビを入れて炒める。
・パスタを茹でるお湯の塩分濃度は、1％にする。
・エビの殻を入れることでエビの香りが増す。
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